Artículo de Noticias de Madrid dice:
«Los vegetarianos tienen sus locales en Madrid para poder disfrutar de toda la carta sin necesidad de discernir lo platos que tienen carne y los que no. Uno de estos restaurantes madrileños pensados para comensales amantes de las verduras y legumbres es La Encomienda y se encuentra en el barrio de Lavapiés.
La fórmula científica de La Encomienda se expresa como una ecuación entre tres factores matemáticos: cocina casera, comida vegana y productos ecológicos. Estos elementos caracterizan la propuesta gastronómica de este restaurante madrileño. Hay que decir, así mismo, que se trata de una cocina de autor, cómoda con la innovación, que aspira a presentar de forma creativa todas las posibilidades que ofrece la cocina vegana. Todo ello elaborado a base de alimentos ecológicos y procedentes de proveedores cercanos…»
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